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 onde-gastronomie-pour-publics-fragiles/
SUMMARY:16e Rencontres François Rabelais - Table ronde « Gastronomie pour
  publics fragiles »
DESCRIPTION:Mardi 27 avril de 14h00 à 15h30\nTable ronde « Gastronomie po
 ur publics fragiles »\n\nEHPAD et hôpitaux accueillent des populations e
 n perte d’autonomie et/ou sous traitements lourds qui peuvent affecter a
 ussi bien leur goût que leur appétit. Les repas doivent donc être adapt
 és en conséquence\, et ce d’autant plus qu’ils constituent un moment
  privilégié dans les journées souvent monotones des patients.\n\nModér
 ation\nChristophe LAVELLE\, chercheur en biophysique\, CNRS\, Muséum Nati
 onal d’Histoire Naturelle\, Paris\n\nIntervenants\nÉric COMMELIN\, maî
 tre de conférences associé\, université Lyon 3\nJean-Pierre CORBEAU\, p
 rofesseur émérite de sociologie de l’Alimentation\, université de Tou
 rs\nMonique FERRY\, gériatre et nutritionniste\, Inserm\, université Par
 is 13
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