La production et la consommation de légumineuses sont de véritables opportunités pour le territoire.
Lentilles, pois, haricots… sont riches en protéines végétales et permettent de répondre à la mise en œuvre de la diversification des protéines, et notamment du menu végétarien en restauration collective.
Elle sont également un atout pour la transition agroécologique.
Venez faire un point sur l’intérêt de ces aliments, ainsi que sur l’état des lieux de leur production et de leur consommation dans le Perche.
En raison du contexte sanitaire, le nombre de place est limité.
Inscription obligatoire avant le 10/12/2021 auprès de : elodie.cousin@parc-naturel-perche.fr