Réaliser un diagnostic de gaspillage alimentaire
S’adressant aux gestionnaires d’établissements de restauration collective, ce mémo présente les différentes étapes de la réalisation d’un diagnostic du gaspillage…
Comment réaliser un diagnostic du fonctionnement des cantines de mon territoire ?
Le questionnaire d’évaluation de la démarche “Mon restau responsable”
Mon Restau Responsable® est un outil destiné à aider les restaurants collectifs qui souhaitent proposer à leurs convives une cuisine saine, de qualité…
Identifier le potentiel d’approvisionnement local de la restauration scolaire
Périmètre du territoire accompagné Commune, Pays Public(s) accompagné(s) Elus locaux responsables de restaurants scolaires, établissements de restauration collective. Objectif de…