Dans le cadre du Groupe de Travail sur la Nutrition sous l’égide du Conseil National de la Restauration Collective (CNRC), le sous-groupe « recettes et menus » s’est constitué afin d’apporter aux acteurs de la restauration, un outil pratique pour faciliter la mise en oeuvre de l’article n° 24 de la Loi EGALIM. Ce guide présente les possibilités d’utilisation des légumineuses et des céréales. Enfin, il présente 12 recettes végétariennes.

 

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Dernière modification de cet article : 18 novembre 2020

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