Les éléments retranscris dans ce document sont le résultat d’une rencontre entre les services vétérinaires départementaux de l’Indre et les cuisnier.ère.s des restaurants scolaires du Pays de La Châtre (36).
Règlementation sanitaire _ restaurants scolaires
Dernière modification de cet article : 4 avril 2019
La rencontre entre cuisinier.ère.s de la restauration collective à l'échelle d'un territoire est une condition sine qua non pour atteindre Lire la suite
S'adressant aux gestionnaires d'établissements de restauration collective, ce mémo présente les différentes étapes de la réalisation d'un diagnostic du gaspillage Lire la suite
Même si le prix est souvent le premier frein évoqué lorsqu’on envisage l’introduction de produits bio en restauration collective, de Lire la suite
"Cagette et fourchette" et "MIL Perche" Les associations "Cagette et fourchette" et "Mil Perche" (Marché d'intérêt local) sont deux plateformes Lire la suite