Rome approvisionne ses cantines scolaires en durable depuis 10 ans, Manger autrement à l’hôpital au Danemark.
Témoignage d’un diététicienne « innover et se former pour réussir », d’une cantinière « une cantinière engagée à cerizay », d’élus « la région Bretagne mise sur le local dans les cantines », « les collectivités peuvent orienter l’usage du foncier agricole », « A Barjac, un choix politique audacieux pour la santé des enfants… », d’une agricultrice « Des débouchés sécurisés », de convives « Satisfaction au menu ».
Source : Guide de la restauration collective responsable à l’attention des collectivités et entreprises. Réseau Civam et Fondation Nicolas Hulot pour la Nature et l’Homme. 2014. Téléchargez le document complet.
Dernière modification de cet article : 12 septembre 2019
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