Cantines Bio : le guide pratique des élus – Guide Un Plus Bio
Télécharger et commander des guides spécialisés pour les élus ici.
Introduire des produits biologiques en restauration collective, mode d’emploi !
1. Le juste prix du bio
2. Comment maîtriser le surcoût de la bio ?
Acheter local et durable en restauration collective – Outil LOCALIM
Afin de facilité l’achat de produits bio et locaux, le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation et la direction des achats de l’État ont conçu une boîte à outils pour accompagner les acheteurs publics dans leurs achats.
En cours de chargement…
Recharger le document 
Ouvrir dans un nouvel onglet
Dernière modification de cet article : 27 août 2021
Contexte / Besoin identifié Le développement de l’offre en produits locaux ne pourra se faire que sur la base de Lire la suite
Méthodologie proposée Entretiens individuels : Rencontres avec des élus à l'échelle d'une commune (maire, adjoint en charge de la restauration Lire la suite
Révéler la capacité des acteurs à transformer les pratiques en restauration collective Retours d'expériences après 3 années de projet conduit Lire la suite
La rencontre entre cuisinier.ère.s de la restauration collective à l'échelle d'un territoire est une condition sine qua non pour atteindre Lire la suite