Bio Centre vous accompagne dans l’introduction de produits bio et locaux dans votre restaurant collectif
Bio Centre, le groupement des agriculteurs bio de la région Centre-Val de Loire, accompagne les acteurs tout au long de…
Améliorer ma cuisine
L’outil “Mon restau responsable” pour fédérer autour du projet
Mon Restau Responsable est un outil destiné à aider les restaurants collectifs qui souhaitent proposer à leurs convives une cuisine saine, de…
Introduire des produits bio et locaux en restauration collective en maîtrisant son budget
Même si le prix est souvent le premier frein évoqué lorsqu’on envisage l’introduction de produits bio en restauration collective, de…
Réaliser un diagnostic de gaspillage alimentaire
S’adressant aux gestionnaires d’établissements de restauration collective, ce mémo présente les différentes étapes de la réalisation d’un diagnostic du gaspillage…
Conception des menus et budget
Assurer le plaisir de tous au quotidien tout en préservant les écosystèmes, là est tout l’enjeu de l’élaboration des menus…
Sensibilisation et mobilisation des cuisinier.ère.s- Témoignages des Civam de l’Indre
La rencontre entre cuisinier.ère.s de la restauration collective à l’échelle d’un territoire est une condition sine qua non pour atteindre…