Réaliser un diagnostic de gaspillage alimentaire
Destiné aux gestionnaires d’établissements de restauration collective, ce mémo présente les différentes étapes de la réalisation d’un diagnostic du gaspillage…
Archives de l'auteur : InpactPAT
Le questionnaire d’évaluation de la démarche « Mon restau responsable »
Posté dans : Restauration collective
Mon Restau Responsable® est un outil destiné à aider les restaurants collectifs qui souhaitent proposer à leurs convives une cuisine saine, de qualité…
La démarche « Mon restau responsable » et observatoire Un Plus Bio
Posté dans : Restauration collective
Mon Restau Responsable® est un outil destiné à aider les restaurants collectifs qui souhaitent proposer à leurs convives une cuisine saine, de…
Les guides pour introduire des produits locaux et bio en restauration scolaire
Posté dans : Guides et outils
Cantines Bio : le guide pratique des élus – Guide Un Plus Bio Télécharger et commander des guides spécialisés pour…
Des communes hors région engagées de longue date pour l’alimentation durable
Posté dans : Restauration collective
Charleville-Mézières, Ardennes Atteindre, en 2012, 20% de bio en restauration collective publique, telles sont les recommandations du Grenelle de l’environnement…
Conception des menus et budget
Posté dans : Guides et outils
Assurer le plaisir de tous au quotidien tout en préservant les écosystèmes, là est tout l’enjeu de l’élaboration des menus…
Guide de la restauration collective responsable à l’attention des collectivités et des entreprises
Posté dans : Guides et outils
Ce guide, à destination des professionnels, a été conçu en 2009 par la Fondation Nicolas Hulot en partenariat avec la…