Communiquer avec ses convives
Posté dans : Guides et outils
Savoir faire de la bonne cuisine en restauration collective, c’est bien. Mais le faire savoir, c’est encore mieux. En l’absence…
Thématiques des PAT
Réaliser un diagnostic de gaspillage alimentaire
Destiné aux gestionnaires d’établissements de restauration collective, ce mémo présente les différentes étapes de la réalisation d’un diagnostic du gaspillage…
Le questionnaire d’évaluation de la démarche « Mon restau responsable »
Posté dans : Restauration collective
Mon Restau Responsable® est un outil destiné à aider les restaurants collectifs qui souhaitent proposer à leurs convives une cuisine saine, de qualité…
La démarche « Mon restau responsable » et observatoire Un Plus Bio
Posté dans : Restauration collective
Mon Restau Responsable® est un outil destiné à aider les restaurants collectifs qui souhaitent proposer à leurs convives une cuisine saine, de…
Les guides pour introduire des produits locaux et bio en restauration scolaire
Posté dans : Guides et outils
Cantines Bio : le guide pratique des élus – Guide Un Plus Bio Télécharger et commander des guides spécialisés pour…
Des communes hors région engagées de longue date pour l’alimentation durable
Posté dans : Restauration collective
Charleville-Mézières, Ardennes Atteindre, en 2012, 20% de bio en restauration collective publique, telles sont les recommandations du Grenelle de l’environnement…
Conception des menus et budget
Posté dans : Guides et outils
Assurer le plaisir de tous au quotidien tout en préservant les écosystèmes, là est tout l’enjeu de l’élaboration des menus…
Guide de la restauration collective responsable à l’attention des collectivités et des entreprises
Posté dans : Guides et outils
Ce guide, à destination des professionnels, a été conçu en 2009 par la Fondation Nicolas Hulot en partenariat avec la…