Caisses communes de l’alimentation : un nouveau guide pour s’inspirer des expérimentations de terrain
Le Réseau CIVAM, VRAC France et leurs partenaires ont publié un guide sur les caisses communes de l’alimentation en prenant…
Restauration collective
Webinaire – Outiller les acheteurs publics pour des achats publics durables et de qualité
Posté dans : Restauration collective, Actualités
Ce webinaire du 27 mai 2026 présentent les leviers et bonnes pratiques pour intégrer les objectifs EGalim dans les marchés publics…
Etude – Quantifier les économies d’énergie possibles en restauration collective pour les collectivités
Posté dans : Etudes, Restauration collective, Actualités
Cette étude permet de procéder à un état des lieux sur les économies d’énergie en restauration collective, pour identifier des…
Des traiteurs avec une démarche de durabilité et d’inclusion sociale
Posté dans : Acteurs, Traiteurs, Actualités, Accessibilité alimentaire
Annuaire des traiteurs responsables en région Centre-Val de Loire En 2018, le réseau InPACT Centre et Le Mouvement associatif Centre-Val…
Le réemploi des emballages en restauration collective : ENJEUX ET SOLUTIONS
Réseau Vrac et Réemploi a rédigé un guide sur le réemploi en restauration collective et pour le portage de repas…
Protocole de référence pour la pesée des déchets alimentaires
Une fiche pratique dédiée au protocole de référence des pesées a été publiée, avec le soutien des réseaux REGAL Bretagne…
Comment optimiser la distribution des excédents en restauration collective ?
Posté dans : Guides et outils
Portée par l’INRAE, cette étude a permis d’explorer un maillon indispensable entre les cuisines centrales et les association d’aide alimentaire…
EGALIM, quelles avancées ?
Posté dans : Guides et outils, Actualités
Chaque année, les restaurants collectifs doivent télédéclarer leurs résultats en matière d’approvisionnement durables et / ou de qualité, de lutte…
Substitution des plastiques et réemploi en restauration collective
Posté dans : Guides et outils, Collecte et gestion des déchets
Publiée en octobre 2024 par le Groupe de Travail « Plastiques » du CNRC*, ce guide a pour objectif p d’accompagner les…
Observatoire des chef.fe.s engagé.e.s « Cuisinons Plus Bio » – Étude annuelle 2023-2024
Posté dans : Retours d'expériences, Guides et outils
L’Agence Bio publie la première étude de l’observatoire des chefs engagés du programme « Cuisinons plus bio », réalisée par Manger du…