Initier un dialogue multi-acteurs
Posté dans : Retours d'expériences
Révéler la capacité des acteurs à transformer les pratiques en restauration collective Retours d’expériences après 3 années de projet conduit…
Restauration collective
Les prestataires qui accompagnent les changements en restauration collective
Posté dans : Acteurs, Gaspillage alimentaire en secteur professionnel
Les changements d’approvisionnement et les changements de pratiques en restauration collectives ne sont pas simples à mettre en place. Des…
Manger bio et local en entreprise
Posté dans : Retours d'expériences
La FNAB lance la démarche « manger bio et local en entreprise » Afin de favoriser les produits bio et locaux en…
Les recommandations nutritionnelles
Posté dans : Guides et outils, Nutrition
La loi EGALIM implique de diversifier l’alimentation et les sources de protéines dans les menus. Ci-dessous, vous trouverez les principales…
Que dit la loi de 2020 sur la lutte contre le gaspillage alimentaire ?
La loi EGALIM implique une réduction du gaspillage alimentaire mais aussi des emballages plastiques. Un diagnostic et la mise en…
Expérimentation du menu végétarien en restauration scolaire
Posté dans : Guides et outils
Dans le cadre du Groupe de Travail sur la Nutrition sous l’égide du Conseil National de la Restauration Collective (CNRC),…
Expérimentation du menu végétarien – livret de recettes
Posté dans : Guides et outils
Dans le cadre du Groupe de Travail sur la Nutrition sous l’égide du Conseil National de la Restauration Collective (CNRC),…
Des communes s’engagent en Région Centre !
Posté dans : Restauration collective
L’expérience de la commune de Saint-Just dans le Cher (18) ZOOM sur la ville de Château-Renault La cantine de Vineuil…
Décryptage de la loi EGALIM
Posté dans : Guides et outils
Précisions sur la mise en œuvre de la loi EGALIM La loi EGALIM fixe des exigences d’achats (produits bios…
Retour d’expérience d’une scolaire cantine bio et locale
Posté dans : Retours d'expériences
De nombreuses idées reçues circulent sur l’introduction de produits bios et locaux à la cantine, notamment sur les coût que…