Introduire des produits bio et locaux en restauration collective en maîtrisant son budget
Même si le prix est souvent le premier frein évoqué lorsqu’on envisage l’introduction de produits bio en restauration collective, de…
Comment rentrer dans mes prix ?
Conception des menus et budget
Assurer le plaisir de tous au quotidien tout en préservant les écosystèmes, là est tout l’enjeu de l’élaboration des menus…