Introduire des produits bio et locaux en restauration collective en maîtrisant son budget
Même si le prix est souvent le premier frein évoqué lorsqu’on envisage l’introduction de produits bio en restauration collective, de…
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Les éléments retranscris dans ce document sont le résultat d’une rencontre entre les services vétérinaires départementaux de l’Indre et les…
La rencontre entre cuisinier.ère.s de la restauration collective à l’échelle d’un territoire est une condition sine qua non pour atteindre…